La forchetta da pesce è un particolare tipo di forchetta, che viene usata per mangiare il pesce a tavola.
È un tipo di forchetta che viene usata nelle apparecchiature formali o all’interno dei ristoranti di pesce di un certo livello ed eleganza, e viene apparecchiata (come le altre forchette) sulla sinistra del piatto.
La forma delle forchette da pesce
Una delle caratteristiche principali delle forchette da pesce è sicuramente la loro forma particolare.
Come dimensioni solitamente sono del tutto assimilabili a quelle di una normale forchetta, ma con i 4 rebbi che non iniziano tutti dallo stesso punto.
Il vuoto tra i rebbi centrali prosegue infatti più in basso verso il manico della posata, rispetto agli altri spazi tra i rebbi.
Leggi questo articolo per saperne di più sul perché le forchette hanno 4 denti.
Ma perché quei buchi o intagli sui lati?
Spesso, soprattutto nei modelli di posate tradizionali o classici, le forchette da pesce avevano alcuni intagli sui lati, che spesso sono anche chiamati buchi.
In realtà anche il coltello da pesce ha spesso un piccolo intaglio nella parte opposta alla lama.
La tacca sul coltello da pesce svolge la funzione di aiutare a rimuovere le piccole lische dal pesce.
La forchetta da pesce allo stesso modo ha spesso un intaglio simile sul lato, forse dettata semplicemente da fattori estetici, per abbinare al meglio la forchetta al coltello.
Bisogna tuttavia ammettere che oggigiorno tante forchette da pesce non hanno più buchi o intagli, specie quelle dal design più moderno.
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Spiegazioni alternative alla presenza dei buchi
C’è invece chi spiega diversamente la presenza dei buchi sulle posate da pesce.
Secondo alcuni, in epoca Vittoriana, esisteva la necessità di distinguere tra gli ospiti graditi e quelli non graditi a tavola.
Vista la presenza di numerose forchette a tavola, erano graditi gli ospiti che erano in grado di distinguere quale forchetta utilizzare per le diverse pietanze, mentre coloro che non erano capaci non erano ospiti adeguati.
Per aiutare i commensali ad identificare le corretta forchetta per pesce, sarebbero dunque nati i buchi sui fianchi della posata.
Domande frequenti sulle forchette da pesce
Quali sono le posate per il pesce?
Le posate per il pesce sono la forchetta e il coltello. La forchetta può avere tre o quattro rebbi e presentare degli intagli laterali, il coltello invece è una sorta di paletta sagomata.
Come si usa la forchetta da pesce?
La forchetta si usa con l’aiuto del coltello per staccare i filetti del pesce.
Come si riconosce la forchetta da pesce?
La forchetta da pesce si riconosce dalla forma dei rebbi corti e larghi e viene posizionata a sinistra dalla forchetta da pasto.
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